原创 （新春见闻今日特马结果）一只蒸糕桶 传承三代人
中新社上海1月21日电 题：一只蒸糕桶 传承三代人
作者 高志苗
21日，凌晨四点，吉吉巷桶蒸糕店已灯火通明，上海市闵行区颛桥桶蒸糕制作技艺区级传承人沈静也开启了忙碌的一天。磨粉、筛粉、撒糖、扑粉……不一会，蒸糕便伴着杉木桶的香气出炉。
农历蛇年春节临近，沈静的蒸糕热销，一天下来，要做五六百桶。
“糕”音同“高”，有“节节高”的寓意。迎新吃糕也是上海年俗中不可或缺的饮食文化。2015年，桶蒸糕制作技艺被列入上海市非物质文化遗产名录。以此为契机，沈静接下“传承棒”，将家族的“手艺活”传递下去。
一只蒸糕桶，传承三代人。桶蒸糕，顾名思义，是用木桶制作的蒸糕，要做好蒸糕，木桶发挥重要作用。在沈静的店里，大大小小排列了五六十个杉木蒸糕桶，其中一只颜色明显深于其它。“这只桶是从90多岁外婆那里传承下来的，我一直放在店里，偶尔还会用这只桶做蒸糕试吃。”
这只从历史走来的蒸糕桶总能时不时提醒沈静传承桶蒸糕的初心。长辈们年纪大了，会做桶蒸糕的人越来越少，沈静想让这样的美食得到传承。2000年，她一边工作一边学习桶蒸糕技艺，经过日积月累，2015年沈静决定辞去财务工作，开设桶蒸糕店，将精力全部放在桶蒸糕上。
“创业”想法萌发时，外婆和母亲并不看好，她们觉得做桶蒸糕是个累活，不想让沈静走上这条路。沈静的坚持让外婆和母亲从“反对者”变为“支持者”。店铺忙碌时，70多岁的母亲会“不请自来”，90多岁的外婆也会来店铺“视察”。
从儿时趴在灶头等着吃第一口桶蒸糕，到现在成为传承人自己创业，沈静觉得身上的担子更重了。为了让桶蒸糕走进更多人的生活，保留原始技艺的同时，沈静通过口味创新让年轻人爱上桶蒸糕。
接受采访间隙，沈静拿起店里的核桃蜜枣糕介绍说，这是最受顾客欢迎的一款桶蒸糕。她解释，老一辈做桶蒸糕相对简单，面粉和红糖或白糖拌了以后直接做成糕。现在年轻人不仅要有好寓意，更要健康，所以在制作桶蒸糕时，她会放不同的辅料，如核桃、蜜枣等，口感也更加丰富。
除了产品创新，沈静也通过传承人的身份向更多人推介桶蒸糕：参加新年集市、教外国友人制作桶蒸糕，带领香港交换生体验民俗文化，成为中小学生课外实践活动的老师……朋友称她是行走的桶蒸糕“代言人”。
“让更多人知道、了解桶蒸糕是我一直会做的事情。”沈静说，自己的女儿也很爱吃糕，如果以后女儿愿意传承桶蒸糕，她会像外婆、妈妈支持自己一样全力支持女儿的选择。“等以后老了，我也会把外婆留下的蒸糕桶传给女儿，把承载桶蒸糕悠长历史的老物件一代一代传承下去。”(完)
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今年8月，本市七部门联合发布《关于加强行业使用电动三轮车通行管理的通告》（以下简称《行业通告》），明确规定：从事邮政寄递、园林绿化、环卫等民生服务行业的电动三轮车，车辆应为经国家机动车产品主管部门许可生产，纳入《道路机动车辆生产企业及产品公告》，取得《机动车整车出厂合格证》，使用纯电驱动，性能符合机动车安全技术标准的正三轮载货摩托车。同时，《行业通告》对行业使用电动三轮车核发号牌作出明确规定：涉及民生服务的有关行业主管部门和公安机关交通管理部门应根据行业发展特点和发展需求，制定行业使用电动三轮车管理办法，明确登记、管理、使用等规定。符合管理办法规定的，核发“京C”号段摩托车号牌。
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